极品飞车16设置中文的方法主要包括通过游戏内设置和调整系统语言等步骤。以下是具体的设置方法：
1. 通过游戏内设置
进入游戏后，选择任意模式并点击进入，完成比赛。
点击游戏主界面的设置按钮（通常是一个齿轮形状的图标）。
在设置页面中，找到并点击“settings”或类似选项。
通过翻页或选择，找到语言设置选项，并将其调整为中文。
2. 调整系统语言（针对PS3平台）
确保PS3主机已经成功连接至网络，以便下载更新。
进入PS3的系统设置，找到“语言选项”。
检查系统语言是否已经设置为中文，如果不是，请将其更改为中文。
启动《极品飞车16》，在游戏主菜单中选择“设置”选项，找到“语言”设置，并选择中文。
3. 其他注意事项
对于某些版本的《极品飞车16》，可能需要下载并安装中文语言包或补丁。例如，如果下载的是中英文版，目录下可能有GDFBinary_zh_TW等文件，此时可以下载一个中英通用的注册列表补丁来切换到中文模式。
如果在游戏中找不到语言设置选项，可能是因为游戏版本不支持中文，或者需要特定的更新才能解锁中文选项。建议检查游戏版本和更新情况。
请注意，以上方法可能因游戏版本、平台或系统环境的不同而有所差异。如果以上方法无法解决问题，建议查阅游戏的官方指南或联系游戏客服以获取更具体的帮助。