极品飞车18中快速反应并非通过单一按键实现，而是作为警察或车手完成一段限时赛的游戏模式，相关操作按键包括氮气加速键L等；操作技巧包括自定义键位、熟悉赛道等。
对于“极品飞车18快速反应是哪个键”的问题，需要澄清的是，快速反应并非通过按下某个特定按键来直接触发，而是游戏中的一种模式。在这个模式下，玩家需要作为警察或车手在限定时间内完成比赛。在比赛中，为了获得更好的成绩，玩家可以使用氮气加速，对应的按键是L。
至于极品飞车18的操作技巧，以下是一些建议：
1. 自定义键位：游戏允许玩家自定义控制键位，以适应不同的操作习惯。玩家可以根据自己的喜好和舒适度，在车库内设置合适的键位组合。
2. 熟悉赛道：在比赛中，熟悉赛道是非常重要的。了解赛道的布局、弯道和障碍物位置，可以帮助玩家更好地规划行驶路线，提高比赛成绩。
3. 合理使用氮气：氮气是游戏中非常重要的加速工具，但使用时机需要掌握得当。在直线加速或超越对手时合理使用氮气，可以取得更好的效果。
4. 掌握刹车和转向技巧：在高速行驶中，刹车和转向的精准度对比赛成绩有很大影响。玩家需要掌握合适的刹车力度和转向角度，以避免失控或碰撞。
还有一些额外的操作技巧，如快速打开菜单并退出比赛以保存进度等，这些都可以通过组合快捷键来实现。
极品飞车18的操作技巧和快速反应模式都需要玩家在实践中不断摸索和练习，以提高自己的游戏水平。